«Cantabria, que es maravillosa, pasa a ser infinita por el hojaldre de Torrelavega». José Luis Bonet Ferrer, presidente del Grupo Freixenet y desde hoy Cofrade de Honor del Hojaldre de Torrelavega, se ha comprometido a «cantar por donde vaya las excelencias» de este producto, «que marida muy bien con el cava, así que será fácil», y que es «como España, muchas láminas diversas, pero todas son al final la misma pasta amasada a lo largo del tiempo».
El nombramiento de Bonet ha tenido lugar durante la celebración del XIV Capítulo de la Cofradía del Hojaldre, que se ha celebrado en el Teatro Municipal Concha Espina, con la asistencia del consejero de Industria, Eduardo Arasti, miembros de la Corporación local, los integrantes de la Cofradía, con su Gran Maestre, Javier López Marcano, así como representantes de otras cofradías gastronómicas cántabras.
El presidente de Freixenet ha presumido de vinculación con Cantabria,»de la que nada me es ajeno». Así, ha recordado que su padre «fue genuinamente montañés», que tiene mucha familia en esta tierra y que pronto tendrá más, porque uno de sus hijos «se casa la próxima semana con una guapa chica cántabra».
«Ser catalán y un poco cántabro es bueno», ha dicho el responsable de un grupo que este año cumple cien años y que es «el primero del mundo en su sector», el de los vinos espumosos, con 20 bodegas produciendo en tres continentes, y la «décima empresa del mundo en el sector del vino». También se ha mostrado orgulloso de haber contribuído a «un activo español» al situar el cava catalán, junto al champán francés, a la cabeza de los vinos espumosos del mundo.
El nuevo Cofrade de Honor ha agradecido el nombramiento, ha insistido en las»maravillas» del «paisaje y el paisanaje» de Cantabria, y ha concluido su intervención, con vivas a las polkas, a Torrelavega, a la gente de Torrelavega y a Cantabria.
Antes de Bonet Ferrer tomó la palabra el consejero de Industria, que destacó las bondade del hojaldre como uno de los productos que distinguen la gastronomía de Cantabria, y tras el Cofrade de Honor lo hizo el Gran Maestre,que repasó la importancia del hojaldre de Torrelavega y de las fiestas patronales en cuyo marco se celebra el Gran Capítulo de la Cofradía, además de elogiar las virtudes de José Luis Bonet Ferrer.
El capítulo comenzó a media mañana con el recibimiento a otras cofradías, el desfile de los cofrades por las calles de Torrelavega con el reparto de polkas, y después el acto en el Concha Espina, donde junto al Cofrade de Honor se han nombrado nuevos integrantes de la Cofradía.
Mientras, en la Plaza Mayor sigue abierta, hasta las 22.00 horas de hoy domingo, la I Feria Feria del Hojaldre de Torrelavega, con una docena de casetas que muestran diferentes elaboraciones de este emblema de la repostería, así como otros productos que se elaboran en Torrelavega, como el vodka, la ginebra o la cerveza.