En un momento en que los consumidores buscan cada vez más productos en los que primen la calidad y el sabor la «Carne de Cantabria» gana adeptos día a día. La Indicación Geográfica Protegida garantiza al comprador que la carne que compra cumple unos estrictos requisitos, desde las razas bovinas de las que procede hasta la alimentación que han tenido las reses desde su nacimiento hasta el momento en que llega al matadero y después al punto de venta.