El Gobierno de Cantabria fomenta la producción y consumo de la leche de la cabaña regional a través de varias líneas de actuación con el fin de diferenciar este producto tras la liberación de las cuotas lácteas en 2015.
Así lo ha expresado la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, durante la presentación de la II Feria de la Leche de Ruiloba, que se celebrará en el Barrio Trasierra el próximo domingo, 11 febrero, y abrirá el itinerario de muestras agroalimentarias de la región.
De esta forma, López ha sostenido que la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación mantiene diferentes actuaciones de gestión, con el establecimiento de programas de ayuda, el fomento de la producción ecológica o la creación de espacios de diálogo, como la Mesa Láctea, «que tratan de buscar soluciones integrales» a los problemas que actualmente atraviesa el sector.
Asimismo, se llevan a cabo planes dirigidos a la promoción del consumo de la leche y sus derivados, entre las que cabe destacar la última iniciativa promovida por el Ejecutivo regional de la mano del gremio hostelero y la Asociación Slowfood para el fomento de la leche pasteurizada de Cantabria en los establecimientos cántabros.
Además, ha añadido la directora, a través del CIFA, se vienen realizando investigación que puedan aplicarse al sector, como el estudio de las características nutricionales de la leche producida con alimento a base de pasto.
López ha recordado la larga tradición lechera de la Comunidad Autónoma que, tras la liberación de las cuotas lácteas, «ha sufrido un importante revés». Así, ha explicado que en 1998 el número de explotaciones lecheras representaba el 50 por ciento del total de concentraciones ganaderas, mientras que en la actualidad se ha reducido al 17 por ciento.
Aun así, ha elogiado la «resistencia a la desaparición» y la «gran labor de especialización y excelencia» de la cabaña ganadera cántabra, que permite que, a pesar de las dificultades, continúe siendo una de las mejores productoras en cuanto a calidad a nivel nacional.
La II edición de la Feria de la Leche contará, además del tradicional mercado con productos lácteos de origen cántabro, con diferentes actividades que se desarrollarán a lo largo de toda la jornada, entre las que destacan talleres de queso fresco y quesadas, el ordeño de vacas o diversas actuaciones de grupos de folclore regional. Además, los niños y niñas podrán participar dando el biberón a los becerros.
Por otra parte, los asistentes podrán disfrutar de una exhibición de ordeño a mano por parte de José María Serna, record Guinness en esta especialidad, así como de una degustación popular de carne de ternero.
Este evento se celebra por segundo año consecutivo tras el éxito cosechado en la pasada edición, que congregó a centenares de vecinos y visitantes.
Acompañando a la directora general, en la presentación de este evento han estado la alcaldesa de Ruiloba, María Sánchez Vázquez, y uno de los organizadores de la Feria y productor de leche, Ibon Entrecanales.